lzjemu618 发表于 2007-2-17 13:31:11

饺子的N种奇怪包法

三角饺

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波波饺。取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

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蛤蜊饺。取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了...

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四喜蒸饺。取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

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鱼形饺。左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

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元宝饺。取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

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月牙饺。左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

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黄昏速写者 发表于 2007-2-17 13:39:40

不管怎么包，还是一样的吃法～:loveliness:

神中达人 发表于 2007-2-17 13:53:15

上次发的那N种是什么...忘了:L

lzjemu618 发表于 2007-2-17 13:57:29

今天发才有意义哈～～～:lol

神中达人 发表于 2007-2-17 14:06:18

原来发过了...的确有意义...过年了:lol

沉默ぁ我 发表于 2007-2-17 14:09:26

只见过第三种和第七种的...其他都没见过...

paku 发表于 2007-2-17 14:57:43

原帖由 lzjemu618 于 2007-2-17 13:57 发表
今天发才有意义哈～～～:lol


这么多花样的饺子,今天吃才有意义:loveliness:

fanchangcd 发表于 2007-2-17 16:08:38

不错不错...饺子是很好吃的东西啊...

过年一家人一起包饺子是多么幸福的事情啊...不过这是很多年以前家里才这么搞过...

paku 发表于 2007-2-17 16:23:20

我家现在就在包饺子:loveliness:
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