sooso 发表于 2007-7-25 17:15:47

厨师曝炒菜黑幕

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“油炸富贵虾，舟山很多人喜欢这道菜。菜本身没问题，问题就在炸虾的油上。”他说，根据研究一锅油最多 ...
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2007-7-25 12:42
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他告诉网友，店里会有一个专门的桶用来放这些油，如果可能的话，“炸个50次是没问题的”。.jpg (46.92 KB)
他告诉网友，店里会有一个专门的桶用来放这些油，如果可能的话，“炸个50次是没问题的”。
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2007-7-25 12:43
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“茶树菇，不管是新鲜的还是干的，茶树菇多数要到黑油里面炸过的。”.jpg (42.28 KB)
“茶树菇，不管是新鲜的还是干的，茶树菇多数要到黑油里面炸过的。”
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2007-7-25 12:43
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炒什烩炒完后会放一整勺的黑油。只要勾芡勾的好，这油会包裹在菜里面，顾客看不出来.jpg (37.25 KB)
炒什烩炒完后会放一整勺的黑油。只要勾芡勾的好，这油会包裹在菜里面，顾客看不出来
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2007-7-25 12:44
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“炒丝螺，多数都放了黑油。”.jpg (98.55 KB)
“炒丝螺，多数都放了黑油。”
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2007-7-25 12:45
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尖椒牛柳这道菜里，牛柳是要上浆的，上浆会用色素，这种色素只要一滴就能把一大碗水染成红色。“
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雷扎特-瓦雷斯 发表于 2007-7-25 17:17:26

地球是很危险滴……我们还是去火星比较安全……:yumen:

ajaxzhou2633 发表于 2007-7-25 17:20:34

看着看着肚子饿了～～:loveliness:
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