五味之酸

古列（GUILE）

酸、甜、苦、辣、咸，就是我们常说的五味。人们日常生活中离不开这五味。“五味”不仅调味，还各司其责呢！，就拿酸味的醋来说吧，除含有大量醋酸外，并含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及醛类化合物。在食用方面，它能溶解食物中的钙和铁，使人体易于吸收。在医疗方面用醋入药，有生发、美容。降压、减肥之功效。清乾隆四年京师太医院集中全国名医，为治疗宫妃郁血病而炮制的“定坤丹”，其中所采用的二十多味中药，都是用老陈醋炮制的。

醋的历史大约有3O00年之久。作为醋的故乡，如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游，你会发现，老乡们在烈日之下。放一口麻纸闷着的大缸，在用“老醯儿”（制醋的醴子）晒醋，而且醋缸需不断地搬动，因为醋缸要跟着“爷爷”（太阳）走。看到此情此景，过去山西“家家有醋缸，人人当醋匠”的场景定会跃然眼前，山西人善酿酷爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋也不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋的特殊贡献，再加山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。

而把“五味”用来形容人生，其味隽永，其意深邃。许多人谈人生感慨总是用“我这一生，真是酸甜苦辣咸，五味俱全呀！”是的，人生的每一味都会令人浮想翩翩，故事多多，就来说说五味之酸吧。说某某“吃醋了”，不是说他喝了当调味的老醋，说他对某人，对某事犯嫉妒了，说起来也有一段典故：这种“醋”意的产生据说源于唐朝。大唐初年乃中国历史上最为兴盛的历史时期，明群贤相，政治清明，尤其是天宝年间的贤相房玄龄更是为后世景仰，唐太宗要为房玄龄纳妾，房妻横加干涉。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳妾中选择其一。大臣之妻也确有几分刚烈，拿起毒鸩之酒一饮而尽。当大臣之妻含泪喝完后，才发现杯中是醋，从此便留下了这段“吃醋”的佳话。所以，才有了后人“失意”之人视“得意”之人而能有“醋意”，也留下了“千古风流一碗醋”的佳话。人犯“醋”的事自古有之：孙膑和庞渭是同学，拜鬼　谷子　先生为师一起学习兵法。同学期间，两人情谊甚厚，并结拜为兄弟，孙膑稍年长，为兄，庞涓为弟。二人学成从政后，庞渭对孙膑才华胜于自己很是吃醋，三番五次用阴谋诡计陷害孙膑，至使孙膑受刖刑（剔下两个膝盖骨）鲸面（用黑墨在脸上刺上“私通敌国”）。庞渭的“醋劲”真是酸到家了，令人发指。

当今，“吃醋”的事就更屡见不鲜了，一起工作，人家当上官，自个落伍了，就会顿生醋意；一样做生意人家赚了大钱，自个亏了，就会醋劲大发；甚至对他人的美丽、穿着时尚也犯酸……  

不过在人生五味里的“酸”可不是讲“吃醋”，是讲辛酸，历经辛酸的人应懂得热爱生活，奋发图强，珍惜友情，心襟宽阔，与人为善。