教你做南方的肉粽

古列（GUILE） · 发表于 2007-6-19 12:58:55

成品图 I

成品图 II

以下原料按40个长条粽配置，可适当增减。
　　原料：五花肉（1斤半）、花生（半斤）、去皮绿豆（半斤）、香菇（若干）、糯米（4斤）、粽叶（三两）、粽绳（若干）
　　（当然也可加自己喜欢的任何东东）
　　调料：酱油、菜籽油（其它油也行，不过偶喜欢菜籽油的香味）、鸡精、盐。
处理过程图解：
　　一、粽叶、粽绳提前浸泡一晚。第二天用布两面刷净后，上锅开水煮5分钟，晾干备用；

二、五花肉：应选择肥肉多点的。切6-8CM长条，用酱油、料酒、盐浸泡入味；

三、去皮绿豆：清水洗净后浸泡1小时，入高压锅蒸熟；

四、香菇：泡发后洗净切粒。

五、糯米：清洗干净后浸泡一小时左右，沥干水分后摊开晾干

　　六、将处理后的花生、香菇、糯米倒在同一盆中，加入适量盐、油、鸡精拌匀；

这是已经拌好的

七、取两张棕叶，正面向上摊开；并放入一半处理好的糯米；（注意：粽叶应朝向一致，叶尖朝外）

八、加入五花肉及绿豆后，再覆盖一层糯米

九、粽叶左右向中间对折

十、将叶尖朝尾疗对折，并扎上粽绳

十一、调转方向，相同方法将尾部扎上，再在中间扎上粽绳即可。
再上成品图

十二，放入电高压锅，加水盖过粽子，选用“煲汤”模式，煮熟即可

jolin · 发表于 2007-6-19 14:15:50

:loveliness: 真想吃到着个种子啊．

iori88 · 发表于 2007-6-19 14:22:22

和我们这形状不一样，我们这是三角形的

paku · 发表于 2007-6-19 14:46:40

不吃肉粽的飘过

lzjemu618 · 发表于 2007-6-19 14:48:54

这肉粽很香滴,但不可多吃～～～:handshake

paku · 发表于 2007-6-19 14:50:41

北方人吃不惯肉粽的,会腻的

间步延魂 · 发表于 2007-6-19 15:09:54

原帖由 iori88 于 2007-6-19 14:22 发表
和我们这形状不一样，我们这是三角形的

我们自己做的也是三角形的
自己做的就是好吃啊

sd754123 · 发表于 2007-6-19 15:20:47

:lol
这个偶都会做。

medice · 发表于 2007-6-19 18:24:51

南方的好吃点.长长的.三角的没绿豆.....昨天吃了个.不好吃.什么不放非要放豆沙..

victorstrife · 发表于 2007-6-19 20:44:05

比如某粽子...;P

海贼猎人 · 发表于 2007-6-19 20:58:57

我就是南方人.......至少个人认为...只粽子是为了吃肉:yumen:

a42474548 · 发表于 2007-6-20 00:52:25

对粽子不感冒……

csyou27 · 发表于 2007-6-20 01:42:18

看上去蛮不错的就不知道味道如何了~!~:P

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教你做南方的肉粽

还是北方的粽子比较多肉...