厨师曝炒菜黑幕

sooso

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  “油炸富贵虾，舟山很多人喜欢这道菜。菜本身没问题，问题就在炸虾的油上。”他说，根据研究一锅油最多 ...


2007-7-25 12:42

他告诉网友，店里会有一个专门的桶用来放这些油，如果可能的话，“炸个50次是没问题的”。.jpg (46.92 KB)
  他告诉网友，店里会有一个专门的桶用来放这些油，如果可能的话，“炸个50次是没问题的”。


2007-7-25 12:43

“茶树菇，不管是新鲜的还是干的，茶树菇多数要到黑油里面炸过的。”.jpg (42.28 KB)
  “茶树菇，不管是新鲜的还是干的，茶树菇多数要到黑油里面炸过的。”


2007-7-25 12:43

炒什烩炒完后会放一整勺的黑油。只要勾芡勾的好，这油会包裹在菜里面，顾客看不出来.jpg (37.25 KB)
  炒什烩炒完后会放一整勺的黑油。只要勾芡勾的好，这油会包裹在菜里面，顾客看不出来


2007-7-25 12:44

“炒丝螺，多数都放了黑油。”.jpg (98.55 KB)
  “炒丝螺，多数都放了黑油。”


2007-7-25 12:45

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  尖椒牛柳这道菜里，牛柳是要上浆的，上浆会用色素，这种色素只要一滴就能把一大碗水染成红色。“

雷扎特-瓦雷斯

地球是很危险滴……我们还是去火星比较安全……:yumen:

ajaxzhou2633

看着看着肚子饿了～～:loveliness: