七天长假煲汤帮您补营养

疯兔症患者

上班族应该利用长假，来培养回归自然的科学饮食习惯。原则是饮食不要油腻，国庆期间最好少吃鸡鸭鱼肉，保证低糖低油、低盐，如果口味清淡后胃口迅速下降，最好能在假期进行健康检查。在此，推荐专家制订的一份7日靓汤计划，有计划地调理白领人群的体质状态。


    国庆七日做靓汤


   


    第一天：山药排骨汤。

    做法：半斤排骨，2斤山药，排骨要焯一下、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后，转为小火，放入山药(大块或厚片)，同煮3至4小时后，排骨可不吃，取汤和山药。功效：益气养阴美容滋润。


   



    第二天：老鸭菌菇汤。

    做法：半只上好老鸭，2两火腿，2两香菇，3两上好黑木耳。香菇与黑木耳先用温水泡，清洗去泥。鸭洗净，焯一下去沫，放入2两花雕酒、拇指2/3大小的生姜块煲汤。汤煲两小时后，放入菌类，再熬1至1.5小时，鸭可不吃。功效：滋阴补气美容。


   



    第三天：花生猪脚南瓜汤。

    做法：猪脚1只，花生3两，南瓜半斤，花生洗净、南瓜去子，猪脚焯一下、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。煮开后，转小火，放入花生，煮到两个小时后，把切薄片或粗丝的南瓜放入，煮至南瓜融化、猪脚熟烂起锅。功效：益气活血软化血管补充胶原蛋白。


   


    第四天：萝卜排骨汤。

    做法：1斤萝卜，半斤排骨，排骨焯一下、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后，转为小火，放入萝卜块，同煮3小时后，排骨可不吃，取汤和萝卜。功效：消食益气去脂。此汤主要用于消除前三天汤水的油腻。


   


    第五天：鱼头豆腐汤。

    做法：1个花鲢鱼或胖头鱼的头(约1斤重)、1斤至1.5斤嫩豆腐，鱼头洗净、鱼嘴晾干或用干净布将鱼头表面水分吸干，起油锅，油冒烟时放入鱼头炸至两面微黄，起锅，弃油不要。倒入冷水，放入3两花雕酒、拇指2/3大小的姜块，煮至汤呈白色，汤上面如有一层油，将其撇去，放入豆腐，煮10至15分钟，即可食用。功效：补气调整内分泌。


   



    第六天：西红柿蛋包菜汤。

    做法：小铁罐番茄酱1块，半棵包菜，两个西红柿，两只鸡蛋， 5至6只香菇，1只大个土豆。起油锅，放少量油，倒入小罐番茄酱，火开大煸炒直至二者合为一体，再倒入西红柿，反复煸炒七八下，倒入1500至2000毫升水，煮开后，放入土豆小块、包菜大片、香菇丝，煮至土豆熟烂即可食用。功效：养胃益气调肝疏肝，补充人体所需各种维生素。


   



    第七天：九全药膳汤。

    做法：250克鸡胸肉，75克枸杞子，5克陈皮，500克藕， 500克山药，50克黄芪，天冬、麦冬各30克，沙参75克。中药材洗净，温水中泡5分钟，把水倒入，再放温水。鸡肉洗净、切丝或片，与新鲜山药、藕放入水中同煮，放入生姜、料酒，30至45分钟后放入中药材，依次加入黄芪、陈皮、沙参、枸杞、天冬、麦冬，盖锅煮半小时至40分钟(控制在1小时内)，在放中药材时用纱布包好，煮好直接取出。


    功效：益气消食滋肺阴补脾气调理肠胃功能，调理中州之府，调补五脏之气阴，


    注意事项：喝汤千万不要不吃渣。有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%—15%，还有 85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤，其“渣”口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与内容物一起吃下去