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武汉美食当推早点，小巧精雅，造型别致，一律米面为体，兼容别样，蒸煮煎炸，艺巧味多，举凡平民达官，学人商贾，南北过客皆其食者，故食不在繁巨，小吃小喝，有味则名。在武汉，一日之美在于晨，一个古典主义的美境。
武汉的早点有热干面、豆皮、汤包、面窝、油条、欢喜砣、糍粑、清汤、水饺、米粉、炸酱面、煎饺、煎包、小笼包、面条、春卷、烧梅、蛋酒、豆腐脑、豆浆、汤圆、炒面、炒粉等，数不胜数，间或也有外来主义的兰州拉面，西安酿皮和美国麦当劳。武汉是一个小麦和水稻复合地带上的城市，它的早点也是中国小麦文化圈与水稻文化圈两个食文化圈的大融合，麦子和水稻，代表旱地与水泽，一个制造味道的中庸地带。
武汉人管吃早点为“过早”，不忌讳自己的街头巷尾即食性品饮，且引以为荣之际，炫耀在武汉“过早”一个月不重样。武汉早点的长期繁盛是源于它的开放性，拿来主义是武汉人的好性格，好东西都可以接纳，有人吃就会有人做，又有精糙两吃的宽容精神。在“过早”的名义下，武汉人展示出荆扬相会，九省通衢，江汉大都气吞山河的食量。武汉人认为，他们在“过早”的时候，上海人就一律在家吃泡饭。武汉的“过早”习俗确实有很长的时间积淀，“过早”一词最早见于清朝道光年间的《汉口竹枝词》，实际的“过早”自然比形成文字早。
豆皮:绿豆做的外皮香酥适口,馅料里搭配丰富,有软软的糯米,切丁的豆干和肉末,再拌有葱花...原有的豆皮是整块的长方形的,但户部的改良了,都切分成小块小块了,放在碗里用个牙签插着吃,食客们也觉得方便也卫生了.
面窝:都是油炸食品,比油条的口感似乎更好哦,嚼上一口,满口的面香,还有芝麻的味道,不好吃都不行噢.
糊汤粉:有粉有汤,再泡些油条再其中,一碗早点吃出了多少的花样味道....
油条:呵,大众早餐中的主角之一,大江南北都有的东东,就不在此多述了....
汽水包:比纯粹蒸出来的包子吃起来更有味道噢,包子底都被汽水煎的脆脆的，吃的时候包子还呼呼的冒着水汽，一个跪香一个软面，都在嘴里嚼着，那口感，哈，那个香～～
烧梅：看形状就知道，其实跟烧麦类似，但更秀气些，不同的馅，不同的口味，不过甜口的似乎更好吃
米粑：老家有另外一种说法是＂汽水粑＂，这其实就是用打磨好的米浆倒入模具中用汽水蒸制面成的，米浆的原味，口味清淡，易消化，更适合老人和孩子
虾仁煎包：做法与汽水包类似，这个早包关键是虾仁馅，份量足，吃起来鲜香，爱吃海鲜类的朋友就不要错过了它哟～
欢喜坨：形状讨喜，也得了个好听的名字，面团在外裹上一层芝麻后放入油锅一炸，不一会就成了圆球状了，吃前看着做也成了一种视觉享受了，因是糯米的原料，吃起来香糯可口，一张嘴二下就能消掉一个．．．哈
蛋花米酒：在湖北，这道甜品是很营养的很补的，配上油条，这就早餐的绝配之一了，夏天的时候，一杯凉米酒能让你瞬间解暑～～
糖油粑：和欢喜坨不一样，它是实心的，裹着糖外衣，口感甜糯，喜欢甜食的选这个是没错的～
热干面：武汉的本土当家早点，芝麻酱，榨菜碎，肉末，再加点自制豆瓣酱，葱花一撒，拌匀，那滋味，是炸酱面之类的不可比的．．．．
糍粑：湖北地方一般家家户户在冬天时都会打些糍粑在家里，煮豆皮时放几块；早餐一般是用油炸的，吃起来口感香跪碰碰的．．喜欢有嚼劲的朋友可以选它噢，越嚼越香～
另外偶还要强烈推荐户部的牛肉面,味道超赞,狂爱的牛肉面.....
呵~真是羡慕住在户部周围的人们,每天吃的早餐都不带重样的,而且样样皆是美味....
没去过武汉的朋友或正要去的朋友,建议你们到了武汉后的第一个早晨肚肚一定要留着去户部去吃早点~~保管你即使在武汉玩的不尽兴,但就凭这美味的早点大集也会让你觉得不虚此行噢~~~~＾ |
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发表于 2009-2-16 13:37:45
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